Головна | Реєстрація | Вхід | RSS Вівторок, 26.03.2019, 18:17

Офіційний сайт
Запорізької ЗШ №4

Вітаємо Вас на офіційному сайті Запорізької загальноосвітньої школи І-ІІІ ступенів №4 Запорізької міської ради Запорізької області
Меню сайту
Контактні дані
Директор (061)286-24-67
Приймальня (061)286-24-66
E-mail school4zp@gmail.com
Відвідуваність

Законодавство про харчування

Законодавство про харчування

Статтею 25 Закону України «Про освіту» від 23.05.1991 № 1060-XII встановлено, що організація та відповідальність за харчування в державних навчальних закладах покладаються на місцеві органи виконавчої влади та органи місцевого самоврядування, керівників навчальних закладів і здійснюються за рахунок бюджетних асигнувань. Контроль та державний нагляд за якістю харчування покладається на органи охорони здоров’я.

Рішення виконавчого комітету №628 від 17.12.2018 «Про організацію харчування учнів закладів загальної середньої освіти денної форми навчання м. Запоріжжя»

Положення про організацію харчування учнів закладів загальної середньої освіти денної форми навчання м. Запоріжжя

 

Внутрішній контроль

Внутрішній контроль за організацією харчування учнів здійснюють працівники навчального закладу із залученням представників організації, яка забезпечує харчування учнів. До внутрішнього контро­лю за організацією харчування учнів варто також залучати представників батьківських комітетів. Це забезпечить гласність та прозорість вивчення цього питання та дасть змогу уникнути можливих непорозумінь. Керівник навчального закладу безпосередньо відповідає за організацію харчування учнів і зазвичай контролює її. Також контроль здійснює бракеражна комісія, медичний працівник (інспектор з харчування), рада з харчування тощо.

Керівник навчального закладу

Кожен керівник навчального закладу має постійно здійснювати контроль, оскільки це невід’ємна частина його посадових обов’язків. Так, згідно з пунктом 95 Положення про загальноосвітній навчальний заклад, затвердженого постановою Кабінету Міністрів України від 27.08.2010 № 778, керівник навчального закладу має контролювати організацію харчування учнів у загальноосвітніх навчальних закладах. Він може це здійснювати під час оперативного контролю різних питань організації харчування учнів, а також у ході роботи в комісії (робочій групі) під час тематичного чи комплексного вивчення цього питання. Відповідно до пункту 20 Порядку організації харчування дітей у навчальних та оздоровчих закладах, затвердженого наказом Міністерства освіти і науки України, Міністерства охорони здоров’я України від 01.06.2005 № 242/329, наказом керівника закладу призначається особа, відповідальна за організацію харчування дітей. Тож на початку навчального року керівник навчального закладу має видати наказ про організацію харчування учнів і призначити особу, відповідальну за проведення цієї роботи. Зазвичай це заступник директора з навчально-виховної роботи.

До обов’язків особи, відповідальної за організацію харчування учнів, входять такі:

  • координація роботи медичного персоналу стосовно харчування учнів
  • відпрацювання графіка харчування учнів
  • визначення кількості учнів, які потребують гарячого харчування
  • участь у бракеражі готової продукції (за відсутності медичного працівника)
  • контроль за додержанням учнями правил особистої гігієни і вживанням рекомендованих страв тощо
  • контроль за закладкою продуктів

Бракеражна комісія

Щоденний контроль за якістю готових страв здійснює бракеражна комісія.

До її складу можуть входити:

  • завідувач виробництва (кухар-бригадир) їдальні навчального закладу (закладу харчування)
  • медичний працівник особа,
  • відповідальна за організацію харчування учнів
  • представники батьківської громадськості

Слід проводити бракераж кожної партії приготовлених страв і напоїв. Запис про перевірку готової продукції вносять до бракеражного журналу, а за потреби — до журналу обліку випадків поставки недоброякісної сировини. Бракераж сирої продукції здійснюють комірник, завідувач виробництва (кухар-бригадир) їдальні навчального закладу (закладу харчування), кухар із залученням медичного працівника навчального закладу. Медичний працівник (інспектор з харчування) Важливу роль в організації контролю за харчуванням учнів відіграє медичний працівник (інспектор з харчування). Беручи участь у роботі бракеражної комісії, він має постійно контролювати якість їжі, а також продовольчої сировини та продуктів харчування, що надходять до навчального закладу, стежити за дотриманням санітарних правил та норм у їдальні навчального закладу, проводити огляд учнів для виявлення тих, що потребують дієтичного харчування тощо. Окрім того, медичний працівник (інспектор з харчування) може контролювати й інші питання, зокрема такі, як обробка сирих і готових продуктів, поточність виробничого процесу, дотримання персоналом правил особистої гігієни.

Рада з харчування

У навчальному закладі можна створити раду з харчування, яку зазвичай очолює керівник навчального закладу. До її складу можуть входити:

  • особа, відповідальна за організацію харчування учнів
  • медична сестра
  • представник організації, яка забезпечує харчування учнів
  • представники батьківського комітету, піклувальної ради, учнівського самоврядування тощо

Рада з харчування також може контролювати різні питання організації харчування учнів. Основну увагу вона приділяє контролю таких питань, як:

  • норми закладки продуктів харчування і продовольчої сировини
  • вихід готової продукції
  • строки зберіганні і реалізації продукції
  • сервірування столів
  • графік харчування учнів
  • культура харчування учнів
  • обсяг відходів їжі тощо
Вхід на сайт
Щоденники
Мої знання
Ми в мережі

FaceBook
YouTube

Гаряча лінія
Національна гаряча лінія
Пошук
Календар
«  Березень 2019  »
ПнВтСрЧтПтСбНд
    123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728293031
Друзі сайту
  • Департамент освіти і науки Запорізької облдержадміністрації
  • Інформаційна система управління освітою Запорізької області
  • Запорізький обласний інститут післядипломної педагогічної освіти
  • Кафедра інформатики та інформаційних технологій в освіті ЗОІППО
  • ТВО Шевченківського району м. Запоріжжя
  • Архів записів

    Запорізька загальноосвітня школа І-ІІІ ступенів №4 Запорізької міської ради Запорізької області © 2014-2019
    Безкоштовний конструктор сайтів - uCoz